Работа в Киеве и Украине: вакансия ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА МАГАЗИНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ Киев

• Работа Киев
• Работа Донецк
• Работа Львов
• Работа Белая Церковь
• Работа Винница
• Работа Днепропетровск
• Работа Житомир
• Работа Запорожье
• Работа Ивано-Франковск
• Работа Кировоград
• Работа Кременчуг
• Работа Кривой Рог
• Работа Луганск
• Работа Луцк
• Работа Мариуполь
• Работа Николаев
• Работа Одесса
• Работа Полтава
• Работа Ровно
• Работа Севастополь
• Работа Симферополь
• Работа Сумы
• Работа Тернополь
• Работа Ужгород
• Работа Харьков
• Работа Херсон
• Работа Хмельницкий
• Работа Черкассы
• Работа Чернигов
• Работа Черновцы
• Работа Ялта

• ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА МАГАЗИНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ

  2008-07-20 08:00:00, Киев
  Требования:
  Цель должности:
  - оперативное регулирование хода производства.
  
  Квалификационные требования:
  - Образование: высшее техническое или инженерно-экономическое образование,
  - наличие 5 (6) разряд повара,
  - стаж работы по оперативному управлению производством на инженерно-технических и руководящих должностях не менее 5 лет.
  
  Знания (навыки):
  • правил работы предприятий общественного питания;
  • рецептуры, технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;
  • особенности приготовления национальных блюд;
  • характеристику диет;
  • ассортимент блюд и продуктов запрещенных определенными диетами;
  • изменения с белками, жирами и углеводами, витаминами, красящими веществами при тепловой обработке и т.д.
  • Правил порционирования, оформления, подачи блюд на заказ, фирменных, диетических блюд; правил составления праздничного меню, банкетного, меню для обслуживания определенного контингента потребителей;
  • знать виды технологического оборудования, инвентаря, инструментов и правила их использования; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
  • Иметь навыки квалифицированного пользователя ПК. Знать основы обвалки, разделки полутуш различных видов животных (говядина, телятина, свинина, баранина, козлятина и др.), основ разделки рыбы разных видов, иметь навыки технологии приготовления и оформления кондитерских изделий, основы пекарского производства.
  • Знать правила организации производственного процесса в каждом производственном цеху (кулинарный цех (холодный, горячий, мясорыбный отделы, мойка кухонной посуды), мясной цех приготовления полуфабрикатов, рыбный цех, кондитерский цех, пекарня.
  • Основы технологии производства, правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Квалифицированный пользователь компьютера.
  
  Должностные обязанности:
  • Оперативно регулировать ход производства, следить за обеспечением ритмичности выпуска продукции.
  • Координировать работы подразделений, принимать меры по обеспечению ритмичности выполнения календарных планов производственного процесса. Взаимодействовать с оператором магазина, кладовщиком, другими производственными и торговыми подразделениями.
  • Выявлять и осваивать технические новинки, научные открытия и изобретения, передовой опыт способствующий улучшению технологии, организации производства. 
  
  
  

  Контактная информация:
  Присылайте ваше резюме, с указанием названия вакансии, по электронному адресу: hr_furshet@ukr.net  или свяжитесь с нами по телефону 501-96-35 (с 9:00 до 18:00).  Владимир, Ирина

Контактная информация:

Название компании: Фуршет
Телефон, контактное лицо: 501-96-35, Владимир, Ирина Гливенко
E-mail: 
Web-сайт: http://www.furshet.ua