Работа в Киеве и Украине: резюме администратор-менеджер-директор ресотрана,клуба,бара,диско Киев

Киевский Национальный Торгово-Економический Университет, ФРГТБ (Выпускник), выпуск 2007

коммуникабельность, целеустремленность, принципиальность, ответственность, лидерство, ориентация на результат, аналитический склад ума, хорошие коммуникативные навыки, активная жизненная позиция;


- Сбор пакета разрешительной документации;
- Участие в разработке концепции ресторана, бизнес-планирование ресторана;
- Материально-техническое оснащение ресторана;
- Формирование ассортиментной политики ресторана, организация работы с поставщиками;
-Контроль составления плановой калькуляции цен;
- Разработка меню и винной карты, организация технологического процесса (работа с калькуляционными и технологическими картами);
- Кадровое делопроизводство, составление штатного расписания, разработка стандартов (инструкций) для персонала ресторана, начисление заработной платы;
- Работа с персоналом (подбор, обучение, контроль качества работы, мотивация); анализ результативности работы персонала (до 100 человек), совершенствование форм и методов работы, принятие мер по повышению квалификации сотрудников;
- Санитарно-производственный и дисциплинарный контроль ресторана;
- Разработка стратегии продаж, анализ состояния и тенденций развития ценовой стратегии в ресторанном деле;
- Обеспечение увеличения товарооборота, валового дохода и рентабельности
- Взаимодействие с государственными проверяющими структурами
- Решение всех организационных вопросов
- Улучшение экономических показателей деятельности ресторана, разработка и внедрение мероприятий по снижению себестоимости продукции;
- Управление строительными работами;
- Определение ценовой политики, анализ рынка, изучение спроса потребителя
- Техническое поддержание работы ресторана, организация ремонта материально-технической базы;